不同杀青参数对机制千岛湖龙井茶品质的影响试验

• 作者: 伍群群 江雪芳 王华建 童浦高 童西川 邵宗清
• 来源期刊: 杭州农业与科技
• 学科: 工学
• 关键词: 杀青 机制 千岛湖龙井
• 年，卷（期）: hznyykj_2017,（6）
• 页码范围: 31-34
• 页数: 4页
• 分类号: TS272.51

摘要

杀青工艺对绿茶品质起着决定性作用。通过不同杀青工艺参数对机制千岛湖龙井茶茶汤滋味及香气的影响试验，选择最佳参数组合。结果表明，千岛湖龙井茶机制的杀青温度控制在160～180℃之间为宜，投叶量控制在30～40g左右，可根据气候和鲜叶嫩度、芽叶肥壮度的变化，适当增减叶量。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王华建		8	1	1.0	1.0
2	伍群群		2	0	0.0	0.0
3	邵宗清		5	4	2.0	2.0
4	江雪芳		1	0	0.0	0.0
5	童西川		4	7	2.0	2.0
6	童浦高		8	1	1.0	1.0