不同茶树品种加工千岛玉叶龙井茶品质比较研究

• 作者: 余继忠 敖存 毛宇骁 郑旭霞 黄海涛
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 茶树品种 千岛玉叶 品质 适制性
• 年，卷（期）: 2014,（35）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 12640-12642,12651
• 页数: 4页
• 分类号: S571
• 字数: 2848字
• 语种: 中文

摘要

[目的]分析比较不同茶树品种加工千岛玉叶龙井茶的品质.[方法]对中茶102、浙农117、鸠16、龙井43、鸟牛早、春雨一号、龙井长叶、安吉白茶和鸠坑群体种9个品种(品系)加工的千岛玉叶龙井茶的感官品质、理化成分、香气成分等进行比较分析.[结果]试验表明,各无性系良种均能较好地满足千岛玉叶龙井荼的品质要求,其中鸠16、中茶102和龙井长叶品种制得的茶样色泽嫩绿油润,香气高,滋味的醇爽度好,具有明显的品质优势,审评总分较高.[结论]研究可为指导茶农合理选择适制品种,优化品种结构提供一定的参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余继忠		93	369	10.0	17.0
2	郑旭霞		47	75	5.0	7.0
3	敖存		44	99	5.0	8.0
4	毛宇骁		45	58	5.0	6.0
5	黄海涛		62	318	10.0	17.0