大蒜水提物抑菌作用的研究

• 作者: 于瑞洪 王巍 雒江菡
• 来源期刊: 化学工程师
• 学科: 医学
• 关键词: 大蒜 提取液 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 工程师园地
• 页码范围: 75-78
• 页数: 4页
• 分类号: R932
• 字数: 2511字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16247/j.cnki.23-1171/tq.20170375

摘要

本文采用水作为溶剂在不同的温度下对大蒜进行提取,比较不同条件下大蒜活性物质提取率及其抑菌效果.结果显示,大蒜的活性物质在常温水提方式下提取效率较高,抑菌效果较好.大蒜常温水提液对大肠杆菌的抑菌圈直径为13.9cm、对金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径为11.5cm、对枯草芽孢杆菌的抑菌的抑菌圈直径为19.8cm.结果显示,加热提取将降低大蒜提取物抑菌活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王巍		32	106	6.0	9.0
2	于瑞洪		15	40	4.0	6.0
3	雒江菡	哈尔滨商业大学细胞与分子生物学研究所	22	44	3.0	5.0