大蒜抑菌作用的研究

• 作者: 姚越红 王秋芬 郭红珍
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 大蒜 大蒜素 抑菌作用
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 园艺·园林·林业
• 页码范围: 414-415
• 页数: 2页
• 分类号: S6
• 字数: 2104字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2007.02.043

摘要

采用平板菌落计数法,计算抑菌率,比较不同浓度的生熟大蒜对常见的3种细菌和酵母菌的抑制作用.结果表明:大蒜对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和酵母菌均具有一定的抑制作用,且生蒜的抑菌作用极显著高于熟蒜.不同浓度生熟蒜汁的抑菌率之间的差异达到极显著水平,高浓度的蒜汁的抑菌作用比低浓度的抑菌作用强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭红珍	廊坊师范学院生命科学学院	34	235	10.0	14.0
2	姚越红	廊坊师范学院生命科学学院	1	35	1.0	1.0
3	王秋芬	廊坊师范学院生命科学学院	11	99	4.0	9.0