畜产品加工企业产品质量安全管理现状及对策分析——以长春市某畜产品加工企业为例

• 作者: 张守莉 杨瑞强
• 来源期刊: 黑龙江畜牧兽医（下半月）
• 学科: 工学
• 关键词: 畜产品加工 企业产品 质量安全 管理现状 对策分析 长春市 畜产品质量 安全管理 屠宰加工企业 畜产品安全 安全控制 共性与差异 可追溯系统 生猪屠宰 认知水平 企业质量 质量管理问题 隐蔽违规行为 养殖 人民生活水平
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 纵横杂谈
• 页码范围: 285-288
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文

摘要

随着经济的发展和人民生活水平的提高,产品质量问题越来越受到关注.产品质量安全问题既关系着企业的未来发展,也关系着消费者自身的安全.查阅已有的研究文献发现:王定祥等[1]从对国外畜产品质量安全管理的现状分析出发,对畜产品质量安全管理与控制的共性与差异进行研究,探索如何提高国内畜产品质量安全;王世表等[2]应用“逆向选择”理论和“道德风险”理论,通过调查水产养殖企业安全生产行为进行质量安全认知水平的分析和质量安全控制意愿分析,得出经济驱动力和法律强制力、龙头企业的带头模范作用、生产成本和短期经济利益、创建企业品牌和品牌保护意识、政府部门的帮助等影响质量安全认知水平和质量安全控制意愿,并提出加强质量安全控制措施有助于养殖企业提高竞争力,增加养殖户收入;樊斌等[3]分析了乳制品加工企业隐蔽违规行为的影响因素;周洁红等[4]通过对浙江省7个地级市,80家生猪屠宰加工厂的数据进行Logit计量模型分析,认为猪肉屠宰加工企业应加强对生猪屠宰加工质量安全可追溯系统的建设;孙世民等[5]认为养猪场户与屠宰加工企业质量安全行为应在供应链环节中加强协调.以上学者是从畜产品安全管理控制的共性与差异、质量安全的意愿、影响质量安全的因素、畜产品质量安全追溯系统及在畜产品加工环节中的供应链协调等方面着手进行研究的,而对于畜产品加工企业质量安全管理现状及对策分析方面的研究是一个短板.鉴于此,笔者以长春市某畜产品加工企业为研究对象,分析其畜产品安全管理现状,挖掘其在发展中面临的产品安全质量管理问题,并探究其对产品进行质量安全管理的有效方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张守莉	吉林农业大学经济管理学院	23	72	4.0	8.0
2	杨瑞强	吉林农业大学经济管理学院	3	0	0.0	0.0