北京市小学生对营养午餐的喜好及相关因素分析

• 作者: 代旭 夏浩业 朱文丽
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 营养午餐喜好 午餐行为 小学生
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 340-343
• 页数: 4页
• 分类号: R153
• 语种: 中文

摘要

目的 本次研究旨在通过小学生对营养午餐喜好的调查,探索学生在面对不喜欢的食物时,饮食喜好与学生午餐行为的相关性.方法 采用方便抽样的方法,自行设计调查问卷,于2013年3月在北京市4所小学共抽取5～15岁学生2670名,对学生或监护人进行调查,收集学生对学校营养午餐的饮食喜好,午餐行为及特征等相关资料.结果 所有被调查学生中,2.8％的学生喜欢营养午餐,36.3％的学生对营养午餐持一般态度,10.9％的学生不喜欢营养午餐.不同年龄组的学生对营养午餐的喜好不完全相同(P＜0.01).仅有15.4％的学生能够吃完食物.与不喜欢学校午餐的学生相比,对午餐持一般态度的学生(OR=0.42,95％CI:0.31～0.57)与喜欢学校午餐的学生(OR=0.16,95％CI:0.12～0.21)浪费午餐的可能性更小.结论 当面对不太可口的食物时,学生的午餐喜好与他们的午餐行为有一定的相关性.学生的年龄与营养午餐的来源可能是影响学生学校午餐喜好的2个因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱文丽	北京大学医学部公共卫生学院营养与食品卫生学系	81	488	12.0	16.0
2	夏浩业	北京大学医学部公共卫生学院营养与食品卫生学系	10	31	3.0	5.0
3	代旭	北京大学医学部公共卫生学院营养与食品卫生学系	11	44	4.0	6.0