霍山石斛多糖对嗜酸乳杆菌生理特性影响研究

• 作者: 余茂元 孟鸽 张珂 赵世光 魏明
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 嗜酸乳杆菌 霍山石斛 多糖 生理特性
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 183-187,193
• 页数: 6页
• 分类号: Q935
• 语种: 中文

摘要

研究了霍山石斛多糖对嗜酸乳杆菌生长的影响,分析了嗜酸乳杆菌生长过程中碳源的利用和蛋白质、乳酸的合成情况以及LDH、SOD、GSH-Px酶活力变化规律.结果表明,当添加霍山石斛多糖浓度为6g/L时,嗜酸乳杆菌生物量及生长速度较对照组明显提高.此浓度下,还原糖的利用和蛋白质及乳酸的合成量均高于对照组;同时发现添加多糖提高了嗜酸乳杆菌LDH、SOD、GSH-Px 3种酶活力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏明		43	183	9.0	11.0
2	赵世光		52	212	8.0	12.0
3	张珂		7	13	1.0	3.0
4	余茂元		2	2	1.0	1.0
5	孟鸽		2	0	0.0	0.0