真姬菇富硒栽培及其成分的研究

• 作者: 吴周斌 林占熺 王锦锋
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 真姬菇 成分分析 菌草
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 园艺科学
• 页码范围: 517-526
• 页数: 10页
• 分类号: S646
• 字数: 9337字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19303/j.issn.1008-0384.2017.05.011

摘要

为了对富硒真姬菇营养价值进行评估,采用真姬菇''白玉10号''为试验菌株,菌草24号、本地配方作为富硒培养基进行栽培,对真姬菇产量、转化率、子实体性状、含硒量及子实体成分进行研究.结果表明:硒的添加浓度、添加方式及培养料差异均会对产量、转化率及性状产生影响.在硒浓度设计范围内,本地配方可获得硒含量在0.46~52.29 mg·kg-1,是本地CK含硒量的2.7~307.6倍,24号配方可获得含硒量在1.18~84.92 mg·kg-1,是24CK的6.94~499.53倍,子实体的含硒量与硒浓度呈正相关性.成分方面,子实体含水量、灰分和粗蛋白与硒浓度呈负相关性,而硒对子实体多糖合成有促进作用,但对总糖、脂肪的合成没有明显的促进或抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王锦锋	福建农林大学园艺学院	6	13	2.0	3.0
5	吴周斌	福建农林大学园艺学院	3	11	2.0	3.0
9	林占熺		39	132	6.0	8.0