广元烤烟烟叶的特征香味成分研究

• 作者: 何佶弦 史洪涛 吴绍军 彭贤超 李俊举 李振东 陈利平
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 烤烟 香味成分 香型 广元烟区
• 年，卷（期）: 2017,（22）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品贮藏与加工
• 页码范围: 65-68
• 页数: 4页
• 分类号: TS41+1
• 字数: 3382字
• 语种: 中文

摘要

[目的]分析广元烟区烟叶的特征香味成分,从致香物质角度探明广元烟叶的香型风格.[方法]选取2014-2015年广元烟区20份烤烟样品(C3F),对其主要香味物质进行了分析,并与其他典型香型产区烟叶的致香物质进行了比较分析.[结果]试验表明,广元烟叶香味物质总量丰富,五大类香味物质含量表现差异,其中新植二烯和苯甲醇含量较高;广元烟叶与三大香型典型产区烤烟的香味物质种类及含量也表现差异,与玉溪、许昌烤烟均差异显著,而与遵义烤烟差异不显著,且与遵义烤烟的相似系数最高.[结论]研究可为广元烟区烤烟特色定位和烟叶生产提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何佶弦		16	39	4.0	5.0
2	陈利平		7	10	2.0	3.0
3	李俊举		1	0	0.0	0.0
4	史洪涛		2	1	1.0	1.0
5	李振东		1	0	0.0	0.0
6	彭贤超		1	0	0.0	0.0
7	吴绍军		2	0	0.0	0.0