近红外光谱法快速检测饮料中的日落黄

• 作者: 李巧玲 田晶
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 近红外光谱 饮料 日落黄 检测
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 195-199
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3|TS207.3
• 字数: 3131字
• 语种: 中文

摘要

合成色素是食品中最常见的一种添加剂,如果不规范使用将对人体健康产生潜在危害.该研究中光谱扫描范围为1100 ～ 1650nm,分辨率0.2nm,通过对不同浓度的日落黄溶液扫描,将得到的原始光谱图经过一阶导数、二阶导数等方法进行预处理.然后通过修正的最小二乘法(MPLS)结合变量标准化且去散射处理(SNV Detrend)的光谱预处理手段建立了相关的MPLS模型.最后利用所建模型,对饮料中的色素含量进行预测.预测相关系数为0.985,预测标准差为0.09％,相对分析误差为3.51.结果表明:近红外光谱可作为一种简单、快速、无损、可靠的方法用于检测饮料中的日落黄.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李巧玲	河北科技大学生物科学与工程学院	67	948	15.0	30.0
2	田晶	河北科技大学生物科学与工程学院	9	22	3.0	4.0