2013-2016年南通市食品中镉铅总汞监测结果分析

• 作者: 谭维维 陈峰 黄建萍
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 污染物 元素监测
• 年，卷（期）: 2017,（15）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 2735-2738,2747
• 页数: 5页
• 分类号: R15
• 语种: 中文

摘要

目的 分析2013-2016年南通市食品安全风险监测中镉、铅、总汞污染物监测结果,了解近4年南通市食品中重金属污染现状,及早发现食品安全隐患.方法 每年按照《江苏省食品污染和有害因素风险监测工作手册》的要求进行采样和检测.结果 2013-2016年共计监测16大类2 777份食品,超出国家标准限值30份,总超标率1.1％,超标集中在水产动物及其制品、蔬菜及其制品、食用菌及其制品、肉与肉制品、水果及其制品、调味品6类食品中,超标样品中,其中镉超标2.0％,铅和总汞均超标0.6％.监测的4年中,2015年金属污染超标率(2.7％)要高于其他3年.946份食品中镉检出率58.2％,其中镉含量超标19份,超标率2.0％;930份食品中铅检出率42.0％,其中铅含量超标6份,超标率0.6％;901份食品中总汞检出率50.6％,其中总汞含量超标5份,超标率0.6％.结论 南通市食品中镉、铅、总汞污染程度较低,食品安全趋势总体向好,但仍要加强对南通居民平时膳食消费量较大的水产动物及其制品、蔬菜及其制品等食品的监测与监管,确保食品安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄建萍		51	404	11.0	17.0
2	陈峰		19	32	4.0	5.0
3	谭维维		18	73	5.0	7.0