高效液相色谱法及紫外分光光度法测定食用油样中TBHQ及其氧化产物TQ

• 作者: 宋岱珉 崔鹤 张涛 蔡峰 马甲民 马继平
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱 紫外分光光度法 食用油 特丁基对苯二酚 特丁基对苯醌
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 275-279
• 页数: 5页
• 分类号: TS227
• 语种: 中文

摘要

采用高效液相色谱串联紫外检测器法(HPLC-UV)和紫外分光光度法(UV)分别对食用油中特丁基对苯二酚(TBHQ)及其氧化产物特丁基对苯醌(TQ)进行测定,并对样品中TBHQ和TQ含量随时间变化规律进行了分析.测定结果显示HLC-UV法测定TBHQ和TQ线性范围分别为(1.0M 00.0)mg/kg (R2TBHQ=0.9984)、(0.2～35.0)mg/kg(R2TQ0.9986),UV法测定TBHQ和TQ线性范围分别为(1.0～00.0)mg/kg(R2TBHQ=0.9998),(0.5 ～40.0)mg/kg(R2TQ=0.9997),2种方法的加标回收率落在89.5％～105.8％之间,相对标准偏差小于8.1％.通过对使用过程中食用油中的TBHQ与TQ含量变化进行了追踪分析,对研究食用油使用次数及使用时间具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马继平		27	198	8.0	13.0
2	张涛		7	5	1.0	1.0
3	蔡峰		1	0	0.0	0.0
4	马甲民		1	0	0.0	0.0
5	宋岱珉		1	0	0.0	0.0
6	崔鹤		1	0	0.0	0.0