ＱｕＥＣｈＥＲＳ－超高效液相色谱法测定 食用油中 ５种抗氧化剂

• 作者: 李亚 梁剑锋 柯立坚 钟水桥 蒋德利
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: QuEChERS 超高效液相色谱 食用油 抗氧化剂
• 年，卷（期）: 2023,（1）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 124-128
• 页数: 5页
• 语种: 中文
• DOI: 10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.210644

摘要

为快速准确测定食用油中抗氧化剂含量，通过QuEChERS-超高效液相色谱法建立同时测定食用油中丁基羟基茴香醚(BHA)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、二丁基羟基甲苯(BHT)、没食子酸丙酯(PG)、没食子酸辛酯(OG)5种常见抗氧化剂含量的方法。样品先采用甲醇溶解提取，提取液经冷冻离心、净化剂净化分离后上机检测，超高效液相色谱仪以乙腈-水为流动相进行梯度洗脱，采用外标法定量。结果表明：5种抗氧化剂在1.0～100.0 mg/L范围内线性关系良好，检出限均不大于1.6 mg/kg,加标回收率在85.78%～100.85%之间，RSD在2.40%～6.01%之间。综上，该方法具有操作简单、重现性好、灵敏度高等特点，适合动植物油中5种常用抗氧化剂含量的检测与分析。