陕西甘肃山东苹果中重金属含量的调查和风险评价报告

• 作者: 冯立 岳田利 王周利 袁亚宏 韩晓江
• 来源期刊: 农产品加工（上半月）
• 学科: 农学
• 关键词: 苹果 重金属 检测 风险评价
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 60-65
• 页数: 6页
• 分类号: S153
• 字数: 5518字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2017.01.017

摘要

我国是世界苹果生产大国,所产苹果总量占世界的50％.在苹果种植生产过程中,果园、土壤及苹果自身重金属污染的问题受到了国际性的关注.我国苹果生产省份主要集中在陕西、山东、辽宁、河北、河南、山西、甘肃7个省份.针对苹果种植及贮藏过程中重金属污染问题,对陕西、甘肃和山东3个省份进行调查报告,对Hg,Pb,As等重金属检测方法的确定及安全性评估,并对其含量进行分析,以期对我国苹果种植贮藏过程中评估重金属的安全性提供依据.研究结果显示,35个苹果样本中Hg,Pb,As元素均有检出,3种元素检出率分别为64.29％,95.71％和14.29％,但所有检出样本中3种重金属元素含量均未超过我国现行GB 2762-2005食品中污染物限量设定的3种重金属污染物的限量标准.70个苹果样本中Hg,Pb,As等3种重金属污染物的平均含量分别为0.001 7,0.007 4,0.002 8 mg/kg.不同地市所抽取样本中Hg,Pb,As 3种重金属的污染水平变化较大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳田利	西北农林科技大学食品科学与工程学院	280	3349	29.0	40.0
2	袁亚宏	西北农林科技大学食品科学与工程学院	183	2302	25.0	38.0
3	王周利	西北农林科技大学食品科学与工程学院	38	183	7.0	12.0
4	冯立	西北农林科技大学食品科学与工程学院	4	22	2.0	4.0
5	韩晓江	西北农林科技大学食品科学与工程学院	5	27	3.0	5.0