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摘要:
目的 从营养科普宣传角度探讨 《中国居民膳食指南(2016)》(《指南》)中的平衡膳食"宝塔"和"餐盘"的通俗性和可操作性.方法 从市场采集"宝塔"和"餐盘"提及的食物,分别测量食物生重、 熟重、 生食体积和熟食体积,将"宝塔"旁注的各类食物生重取平均值,按上述测量结果计算熟重、 生食体积和熟食体积,热量根据 《中国食物成分表》 计算获得,判断按照何种计量值描述与"宝塔"食物分层排列或"餐盘"食物构成比例一致.结果 "宝塔"从上到下依次为油脂类、 奶豆坚果类、 肉鱼蛋类、 蔬菜水果类和谷薯类,生重平均值依次为28、65、166、742和325 g;熟重依次为28、109、160、740和606 g;生食体积依次为31、120、219、1341和521 mL;熟食体积依次为31、154、194、889和1139 mL;热量依次为252、305、203、232和925 kcal.豆肉鱼蛋类、 蔬菜类、 水果类、 谷薯类在"餐盘"中的生重比例为15:32:27:26,生食体积比例为13:46:17:24,熟食体积比例为12:24:15:50.结论 熟食体积的排序与"宝塔"一致,生重比例与"餐盘"比例分配接近.建议"宝塔"加注"按餐桌上的熟食体积排序"的说明;"餐盘"采用熟食体积比例,可增强直观性和可操作性.
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 从科普角度探讨《中国居民膳食指南》的"宝塔"和"餐盘"
来源期刊 预防医学 学科 医学
关键词 膳食指南 膳食宝塔 膳食餐盘 营养科普
年,卷(期) 2017,(12) 所属期刊栏目 健康促进与教育
研究方向 页码范围 1287-1289
页数 3页 分类号 R151.4
字数 2570字 语种 中文
DOI 10.19485/j.cnki.issn1007-0931.2017.12.030
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 方跃伟 25 59 4.0 6.0
2 仝振东 24 93 5.0 8.0
3 戴亚欣 7 9 2.0 2.0
传播情况
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2020(2)
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研究主题发展历程
节点文献
膳食指南
膳食宝塔
膳食餐盘
营养科普
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
预防医学
月刊
1007-0931
33-1400/R
大16开
浙江省杭州市滨江区滨盛路3399号
1989
chi
出版文献量(篇)
11958
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