功能饮料、保健食品中11种水溶性维生素测定的HPLC-MS/MS方法研究

• 作者: 余婷婷 刘杰 张苗 朱晓玲 林敏 江丰 王会霞 韩智
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 化学
• 关键词: 功能饮料 保健食品 水溶性维生素 高效液相色谱-串联质谱法
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 294-300
• 页数: 7页
• 分类号: O657.7+2
• 语种: 中文

摘要

建立了测定功能饮料、保健食品中11种水溶性维生素的高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)分析方法.样品经简单的提取、离心后,上清液分成两部分进行不同浓度的稀释或净化,得到样品测定液,采用ACOUTITY UPLC HSS T3(2.1 mm×50 mm,1.8 μm)色谱柱进行分离,以甲醇和0.1％甲酸水溶液为流动相,梯度洗脱,采用电喷雾离子源多反应监测(MRM)模式进行检测.在最佳试验条件下,11种目标化合物在相应的线性范围内其线性相关系数均大于0.9972,方法的回收率为85.6％～ 102.6％,相对标准偏差为2.6％～8.8％(n=6).该方法简便、准确,可用于功能饮料、保健食品中11种水溶性维生素的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩智		4	2	1.0	1.0
2	朱晓玲		15	60	5.0	7.0
3	余婷婷		9	18	3.0	4.0
4	江丰		12	7	2.0	2.0
5	刘杰		10	46	3.0	6.0
6	王会霞		16	56	5.0	7.0
7	林敏		6	10	2.0	3.0
8	张苗		1	0	0.0	0.0