3种不同类型山药品种的性状比较分析

• 作者: 周昊 张芳 徐世伟 徐为民 徐寸发 徐蓉
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 山药 扫描电子显微镜 傅立叶变换红外光谱仪 X射线衍射仪 差示扫描量热仪 性状
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 园艺园林
• 页码范围: 48-52
• 页数: 5页
• 分类号: S632.1
• 字数: 2217字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19386/j.cnki.jxnyxb.2017.07.11

摘要

采用扫描电子显微镜(SEM)、傅立叶变换红外光谱仪(FTIR)、X射线衍射仪(XRD)和差示扫描量热仪(DSC),研究了3种不同类型山药品种紫山药、铁棍山药、白山药的性状差异.结果表明:3种山药均富含淀粉,淀粉颗粒形状及尺寸不一,铁棍山药所含淀粉颗粒尺寸相对较小;相比铁棍山药,紫山药和白山药的红外谱图和X射线衍射图中的特征峰基本一致,但白山药结晶度最高,为16.5%;铁棍山药熔融热焓值为(12.97±0.15)J/g,是紫山药的1.1倍、白山药的1.4倍.综上所述,3种山药在微观形貌、结晶性、热学性质等方面存在一定差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐为民	江苏省农业科学院中心实验室	141	1157	19.0	26.0
2	徐世伟	江苏省农业科学院中心实验室	3	9	2.0	3.0
3	徐寸发	江苏省农业科学院中心实验室	10	30	4.0	4.0
4	张芳	江苏省农业科学院中心实验室	9	75	4.0	8.0
5	周昊	江苏省农业科学院中心实验室	7	19	3.0	4.0
6	徐蓉	江苏省农业科学院中心实验室	4	13	2.0	3.0