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鱼腥草黄酮的制备及其对枯草芽孢杆菌的抑制机理
鱼腥草黄酮的制备及其对枯草芽孢杆菌的抑制机理
作者:
励建荣
邓尚贵
霍健聪
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
鱼腥草
黄酮
枯草芽孢杆菌
抑菌机理
摘要:
目的:探讨鱼腥草黄酮制备工艺及其对枯草芽孢杆菌的抑制机理.方法:采用醇提法提取鱼腥草黄酮物质,用牛津杯双层平板法确定鱼腥草黄酮物质的抑菌特性,用数码显微照相和透射电镜技术研究鱼腥草黄酮物质对枯草芽孢杆菌的抑菌机理,结果表明:鱼腥草抑菌提取物的最佳提取工艺:料液比1∶20、乙醇体积分数75%、提取温度55℃和提取时间4h;鱼腥草黄酮对枯草芽孢杆菌等多种供试菌种具有较好的抑制效果,对枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌的MIC达到0.1 g/mL;抑菌机理:鱼腥草黄酮物质对细胞壁的破坏作用;结论:鱼腥草提取物主要通过破坏细菌细胞壁,造成细胞内容物泄漏来实现抑菌功效,符合大部分黄酮物质抑菌机理.
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文献信息
篇名
鱼腥草黄酮的制备及其对枯草芽孢杆菌的抑制机理
来源期刊
中国食品学报
学科
关键词
鱼腥草
黄酮
枯草芽孢杆菌
抑菌机理
年,卷(期)
2017,(9)
所属期刊栏目
加工技术
研究方向
页码范围
82-89
页数
8页
分类号
字数
语种
中文
DOI
10.16429/j.1009-7848.2017.09.011
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
邓尚贵
浙江海洋大学食品与医药学院
127
716
16.0
21.0
2
励建荣
渤海大学化学化工与食品安全学院
257
1701
19.0
27.0
3
霍健聪
浙江海洋大学食品与医药学院
54
209
9.0
13.0
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二级引证文献(1)
研究主题发展历程
节点文献
鱼腥草
黄酮
枯草芽孢杆菌
抑菌机理
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国食品学报
主办单位:
中国食品科学技术学会
出版周期:
月刊
ISSN:
1009-7848
CN:
11-4528/TS
开本:
16开
出版地:
北京市海淀区阜成路北3街6号轻苑大厦3层
邮发代号:
创刊时间:
2001
语种:
chi
出版文献量(篇)
6381
总下载数(次)
14
总被引数(次)
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