寡糖金属螯合物的研究进展

• 作者: 何洪 宋洪波 常满倩
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 寡糖 金属螯合物 研究 应用 进展
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 205-208,220
• 页数: 5页
• 字数: 6091字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2017.10.001

摘要

寡糖金属螯合物因同时具备寡糖和金属离子的生物活性而成为研究热点.文章综述寡糖金属螯合物的制备工艺、产品性质、功能应用等方面的研究进展,并展望寡糖金属螯合物的发展方向和前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋洪波	福建农林大学食品科学学院	80	387	10.0	14.0
2	何洪	福建农林大学食品科学学院	5	1	1.0	1.0
3	常满倩	福建农林大学食品科学学院	2	1	1.0	1.0