黄豆炒水疙瘩,喝粥绝配

• 作者: 文怡
• 来源期刊: 家庭健康
• 关键词: 干黄豆 汤匙 清水 干辣椒 香油 生抽 老抽 大火 颜色 香味 洗净 市场 取水 清洗 浸泡 芥菜 加热 改刀 调味 薄片
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 素食食谱
• 页码范围: 58
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

做法是:取水疙瘩(芥菜的根部,市场有售)1个,干黄豆100克,干辣椒15根,生抽2汤匙,老抽1汤匙,糖半汤匙,香油半汤匙.将干黄豆洗净,放在清水里浸泡一夜,即成水发黄豆.在锅中倒入清水,大火煮开后放入水发黄豆,煮10分钟后捞出沥干.把水疙瘩先切成薄片,再改刀切成丝后,用清水反复清洗,沥干备用.锅中倒入油,大火加热,待油烧热至五成时,放入干辣椒煸出香味.随后放入水疙瘩丝煸炒2分钟,倒入生抽和老抽,颜色炒匀后放入黄豆,再继续炒2分钟,最后加糖和香油调味即可.