生姜对胃肠道疾病的防治作用及超微粉碎对其物理特性的影响

• 作者: 王兴 耿文叶
• 来源期刊: 中国民康医学
• 学科: 医学
• 关键词: 生姜 胃肠道疾病防治 超微粉碎 物理特性
• 年，卷（期）: 2017,（17）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 64-66
• 页数: 3页
• 分类号: R282.71|R57
• 字数: 1902字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0369.2017.17.029

摘要

本文综述生姜在胃肠道保护中的作用及机制,探讨先进加工工艺超微粉碎在生姜精深加工中的作用.生姜保护胃肠道的作用机制包括抗氧化作用、抗炎作用等,超微粉碎可以明显提升生姜加工品的品质,应积极推动超微粉碎姜粉的深入研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王兴		94	671	14.0	23.0
2	耿文叶		8	23	3.0	4.0