乳制品中残留产β-内酰胺酶菌株特性的研究

• 作者: 王立平
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳制品 β-内酰胺酶 耐药性 菌株
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 319-323
• 页数: 5页
• 分类号: TS252.7
• 语种: 中文

摘要

以乳制品中产β-内酰胺酶微生物为研究对象,采用杯碟法和平板分离鉴定分析了产β-内酰胺酶微生物组成、菌株产酶特性及菌株对青霉素的耐药性.结果表明,从乳制品分离的产β-内酰胺酶菌株主要为芽孢杆菌和链球菌.这些菌株在生长过程中分泌β-内酰胺酶,当菌株数量达到105CFU/mL,可导致乳制品β-内酰胺酶检测结果呈假阳性现象.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王立平		13	44	3.0	6.0