成都市售120份香辛料中黑曲霉污染及其产毒能力调查

• 作者: 凌莉 王溯源 裴晓方 金燕 陈宇航
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 香辛料 黑曲霉 产毒能力
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 实验技术及其应用
• 页码范围: 135-138
• 页数: 4页
• 分类号: R114
• 语种: 中文

摘要

目的 对成都市农贸市场零售香辛料中黑曲霉污染状况进行调查,并对黑曲霉菌株的产毒能力进行检测,获取成都市售香辛料中黑曲霉污染率及其产毒能力的资料.方法 2014年3月至9月于成都市五大主城区内农贸市场采集辣椒、花椒、藤椒、胡椒各30份,共120份样品.采用倾注培养法并挑取黑曲霉菌落点种察氏培养基,参照SN/T1035-2011的方法将黑曲霉在产毒培养液中培养7天,使用ELISA试剂盒对产毒液中赭曲霉毒素A浓度进行测定.结果 120份样品中,43份检出黑曲霉,检出率为38.3％,其中胡椒中黑曲霉检出率最低.样品中共分离到63株黑曲霉,其中47株能产生赭曲霉毒素A,产毒率为74.6％,赭曲霉毒素A浓度多在1～20μg/L之间,但有6株黑曲霉的产毒液中赭曲霉毒素A浓度高于60μg/L,最高者达到74.37 μg/L,不同种类香辛料样品中黑曲霉产毒能力存在较为明显的差异.结论 成都市售香辛料样品中存在黑曲霉污染,且其产毒率较高,提示香辛料受赭曲霉毒素污染风险较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王溯源	四川省疾病预防控制中心寄生虫病防治所	3	9	2.0	3.0
2	凌莉	珠海市疾病预防控制中心理化检验所	3	8	2.0	2.0
3	金燕	浙江中医药大学医学技术学院卫生检验与检疫教研室	4	9	2.0	3.0