核酸适配体生物传感技术在食品污染物检测中的应用

• 作者: 李安 梁刚 满燕 潘立刚
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 食品安全 适体 生物传感器 重金属 农药
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 本期重点:第一届京津冀农产品质量安全青年论坛专题
• 页码范围: 2936-2942
• 页数: 7页
• 字数: 7138字
• 语种: 中文

摘要

核酸适配体生物传感技术是近些年发展起来的一种新的检测技术,具有靶向性强、灵敏度高、价格低廉等优点,被广泛应用于医药工业、生物医学、环境分析、食品分析等领域.其中,在食品分析领域主要体现在农残、重金属、食品添加剂以及生物毒素等检测方面.本文首先介绍了核酸适配体的概念、筛选方法、核酸适配体传感器优点,重点从传感器的设计、传感检测原理、检测性能等方面综述了核酸适配体生物传感器在Pb2+、农残等食品污染物检测中的应用;最后对核酸适配体生物传感器的发展趋势进行了展望.