山东省黄海海域海水产品中硼本底含量调查及居民摄入量评估

• 作者: 于连龙 姜迎 宗金文 庄茂强 王克波 褚遵华 赵金山
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 海水产品 硼 本底值 摄入量
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 1770-1773
• 页数: 4页
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

目的 了解山东省黄海海域主要海水产品中硼本底含量及居民膳食摄入量,为质量监管及指导饮食等提供参考.方法 2014-2015年,在黄海海域采集各类海水产品211份,采用ICP-MS法检测海水产品中硼含量;结合2010-2013年中国居民营养与健康状况调查,对居民海水产品中硼的摄入量进行初步估计.结果 双壳类海水产品中硼本底含量最高,为4.65 mg/kg.鱼类海水产品中硼本底含量最低,为0.82 mg/kg.其他类(海蜇)、头足类、甲壳类海水产品中硼本底含量分别为3.25 mg/kg,2.59 mg/kg,1.91 mg/kg.初步估计了山东省居民海水产品硼的摄入量约为0.16mg/d.结论 山东省黄海海域不同种类海水产品中硼本底含量存在差异,双壳类海水产品硼本底含量最高,鱼类海水产品硼本底含量最低.山东省居民海水产品中硼的膳食暴露量较低,居民总膳食硼的摄入量处于安全范围.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵金山		17	67	5.0	7.0
2	褚遵华		10	31	4.0	5.0
3	王克波		6	10	2.0	3.0
4	姜迎		11	12	2.0	2.0
5	于连龙		9	24	2.0	4.0
6	庄茂强		3	1	1.0	1.0
7	宗金文		1	1	1.0	1.0