酶活性变化的微妙机理

• 作者: 刘晓野
• 来源期刊: 速读（下旬）
• 关键词: 酶活性 反应速率 活化分子 酶的变性
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 综合研讨
• 页码范围: 247
• 页数: 1页
• 字数: 1684字
• 语种: 中文

摘要

酶起催化作用的前提是酶分子要先与所催化的反应物分子结合,如果温度低于最适温度时,反应物分子与酶分子的活性部位接触没有最适温度时多;且超过最适温度后,随温度的升高,活性酶的浓度大为降低,因而总的结果是随着温度的升高而反应速度却下降.pH改变能影响酶分子活性部位上有关基团的解离.在最适pH时,酶分子上活性基团的解离状态最适于与底物结合.