菠萝蜜果实糖苷酶和多聚半乳糖醛酸酶的活性变化

• 作者: 叶春海 张佳琦 李映志 李洪波 汪永保 董黎梨
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 菠萝蜜 干苞 湿苞 β-半乳糖苷酶 α-甘露糖苷酶 多聚半乳糖醛酸酶
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培·生理生化
• 页码范围: 924-929
• 页数: 6页
• 分类号: S667.8
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j:issn.2095-1191.2013.6.924

摘要

[目的]研究菠萝蜜果实成熟软化的机制和干、湿苞菠萝蜜质地差异形成的机理,为菠萝蜜育种提供理论基础.[方法]以不同基因型的干苞和湿苞菠萝蜜为材料,以对硝基苯β-D-呲喃半乳糖苷和对硝基苯α-D-吡喃甘露糖苷为底物测定果实成熟软化过程中β-半乳糖苷酶(β-Gal)、α-甘露糖苷酶(α-Man),以多聚半乳糖醛酸为底物测定多聚半乳糖醛酸酶(PG)的活性变化.[结果]水溶性和盐溶性的β-半乳糖苷酶活性在两个湿苞菠萝蜜基因型中均表现先上升后下降的趋势,分别在采后2d和采后当天达到最高值,其中,水溶性酶的活性水平分别先上升42.3％ 、52.8％随后下降22.8％、52.6％,盐溶性酶的活性先上升27.6％、67.7％后下降10.5％、35.4％;水溶性多聚半乳糖醛酸酶活性在两个湿苞菠萝蜜基因型中均表现出直线上升的趋势,酶活性水平增加75.0％、147.3％,而在两个干苞菠萝蜜基因型中则略有增加(增加40.9％)或变化不大;盐溶性的多聚半乳糖醛酸酶和水溶及盐溶性α-甘露糖苷酶在不同基因型的干苞和湿苞菠萝蜜果实中呈现不同的变化趋势.[结论]水溶性和盐溶性β-半乳糖苷酶、水溶性多聚半乳糖醛酸酶在湿苞和干苞菠萝蜜类型间表现出完全不同的变化趋势,而在湿苞或干苞基因型内表现出相同的变化趋势,它们与干湿苞菠萝蜜果实的质地差异形成有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李洪波	广东海洋大学农学院	25	222	9.0	14.0
2	叶春海	广东海洋大学农学院	84	712	13.0	22.0
3	李映志	广东海洋大学农学院	63	534	12.0	20.0
4	汪永保	广东海洋大学农学院	6	53	4.0	6.0
5	董黎梨	广东海洋大学农学院	3	13	1.0	3.0
6	张佳琦	广东海洋大学农学院	4	16	2.0	4.0