白族邓川乳扇

• 作者: 赵德贵
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 饮食文化
• 页码范围: 64-65
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

位于我国西南边陲的云南是一个经济潜力极大、自然风光优美、民俗风情丰富、带有几分神秘色彩的风水宝地,高原严风型气候令全省冬暖夏凉、四季如春,故而这里植被茂盛,生机旺盛,物种奇多,历来号称“动物王国”、“植物王国”,烹调资源取用不竭.云南少数民族众多,各民族饮食风味独特,有景颇族的竹筒烧猪、牛、鸡、鸭肉,布朗族的卵石鲜鱼汤,傣族的油淋蛋、酸笋鸡,藏族的牦牛干、琵琶肉,白族的乳扇、冻鱼、腊肉等.