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豆腐不同派营养也不同
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摘要：
北豆腐:蛋白质含量最高
北豆腐是补充蛋白质与卯磷脂的首选.而且由于北豆腐制作过程用了氯化钙和氯化镁,所以钙、镁含量远高于其他豆腐,是补充钙、镁的良好来源.另外,北豆腐中的视黄醇当量(具有维生素A活性的物质)与维生素E含量也显著高于其他两种豆腐,可以说是三种豆腐中营养价值最高的.
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期刊影响力
自我保健
主办单位：
上海市医学会
出版周期：
半月刊
ISSN：
1008-0430
CN：
31-1753/R
开本：
出版地：
上海市西康路600弄1号1603室
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
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