2012年-2016年陕西省食品中蜡样芽胞杆菌污染情况调查

• 作者: 刘东立 张铮 李文涓 石一 马琳
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 蜡样芽胞杆菌 食品污染
• 年，卷（期）: 2017,（16）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 2393-2395
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解陕西省食品中蜡样芽胞杆菌的污染情况,为制定有效的监管措施提供依据.方法 按照食品安全国家标准方法,2012年-2016年在陕西省10个地市的流通、餐饮服务环节采集食品样品,进行监测分析.结果 7类3 157份食品样本中检出蜡样芽胞杆菌469株,总检出率为14.86％,各类食品中均有蜡样芽胞杆菌的检出,乳与乳制品检出率最高,为20.00％,其次是婴儿食品,为15.57％.流通和餐饮环节的检出率分别为15.06％,14.65％,差异无统计学意义(P＞0.05).2012年-2016年各年份检出率分别为15.25％、15.58％、10.45％、19.05％及14.82％,不同年份检出率差异有统计学意义(P＜0.05).商洛市、西安市、榆林市及汉中市检出率高于平均检出率.结论 陕西省食品中存在蜡样芽胞杆菌污染,相关监管部门应加强重视,预防食源性疾病的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石一		17	17	2.0	3.0
2	张铮		11	24	3.0	4.0
3	刘东立		21	95	5.0	9.0
4	马琳		10	13	2.0	3.0
5	李文涓		8	9	2.0	3.0