冷萃咖啡的现状及应用

• 作者: 吴琛 盛丽
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 冷萃 咖啡 创新
• 年，卷（期）: 2017,（21）
• 所属期刊栏目: 食品技术研究
• 页码范围: 111
• 页数: 1页
• 字数: 1612字
• 语种: 中文

摘要

即饮咖啡中的冷藏杯咖啡以其风味独特、时尚便捷的特性,获得快节奏年轻消费者青睐,也是近年来国内外各大企业竞相争夺的热点.在冷藏杯咖啡揭起咖啡热潮后,全球饮料市场积极创新,又开始流行一种新兴即饮咖啡产品——冷萃(Cold Brew)咖啡.本文简要介绍冷萃咖啡的市场发展及创新应用情况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	盛丽		2	2	1.0	1.0
2	吴琛		2	2	1.0	1.0