花椒质量评价研究

• 作者: 杨龙 薛智德
• 来源期刊: 现代园艺
• 关键词: 花椒质量 评价指标 相关技术
• 年，卷（期）: 2017,（17）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 15-16
• 页数: 2页
• 字数: 4837字
• 语种: 中文

摘要

花椒是重要的药食同源植物,以其独特的风味常作为调味品和香料使用,而花椒又因良好的抑菌、抗氧化活性、消炎等功能被广泛关注和研究.但在花椒生产过程中,栽培种类繁多,栽培方式及干制方式不一,造成市场上花椒质量相差很大,而花椒质量分级标准又相对缺乏规范,难以评判花椒的品质优劣.参考原有的国家标准及地方标准的基础上,收集花椒质量评价指标,综述新的技术方法测定花椒质量问题,为花椒品质评价提供方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛智德	西北农林科技大学资源环境学院	24	367	12.0	19.0
2	杨龙	西北农林科技大学资源环境学院	15	19	3.0	4.0