花椒精的加工技术研究

• 作者: 庄世宏 李孟楼 谢恩魁 郭新荣
• 来源期刊: 陕西林业科技
• 关键词: 花椒 花椒精 加工技术
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: S794.598
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2117.2000.03.001

摘要

开发研制以花椒为基料的改型及改性调味产品,改变其品种结构单一的商品格局,是发展花椒生产的需要.通过反复试验研究,用所提取的浓缩花椒调味物质原液,经调配、加工获得了新的改型调味品,即固体和液体花椒精,并确定了这两种产品的生产技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李孟楼	西北农林科技大学林学院	95	1014	17.0	27.0
2	郭新荣	西北农林科技大学林学院	36	228	9.0	13.0
3	庄世宏	西北农林科技大学林学院	10	140	7.0	10.0
4	谢恩魁	西北农林科技大学林学院	17	106	6.0	10.0