花椒挥发油化学成分、生物活性及加工利用的现状及进展

• 作者: 张晶
• 来源期刊: 中国保健营养
• 学科: 工学
• 关键词: 花椒 挥发油 化学成分 生物活性 加工利用
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 434
• 页数: 1页
• 分类号: TS225.1
• 语种: 中文

摘要

本文对花椒挥发油的化学成分、提取方法、生物活性及加工利用进行了阐述,发现花椒挥发油在食品加工、药品保健及农产品贮藏保鲜方面存在巨大的潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张晶		15	36	4.0	5.0