肉类源性成分鉴定研究进展

• 作者: 刘敏 王宁 黄小凯
• 来源期刊: 饮食保健
• 学科: 医学
• 关键词: 肉类源性成分鉴定 PCR 实时荧光 PCR 多重实时荧光 PCR
• 年，卷（期）: 2017,（20）
• 所属期刊栏目: 食品药品安全与医疗设备管理
• 页码范围: 366-367
• 页数: 2页
• 分类号: R
• 字数: 1601字
• 语种: 中文

摘要

肉类源性成分鉴定的方法多种多样,国内外在基因水平上对肉类源性成分进行鉴定的方法也越来越多,国内也出台了相应的标准,主要有PCR法、实时荧光PCR法和多重实时荧光PCR法等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王宁		8	4	1.0	2.0
2	刘敏		2	0	0.0	0.0
3	黄小凯		3	0	0.0	0.0