银耳中SO2含量的测定

• 作者: 刘畅
• 来源期刊: 养生保健指南
• 关键词: 银耳 SO2含量 蒸馏法 碘量法滴定
• 年，卷（期）: 2017,（49）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 166
• 页数: 1页
• 字数: 1154字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6845.2017.49.160

摘要

银耳是老百姓日常生活中常用的食材,但一些不法商家往往会为了银耳色泽好看、便于长时间储存而采用硫磺熏蒸,长期食用硫磺熏蒸的银耳会严重损坏人体健康.因此,银耳中SO2含量是否超标将对国民的健康和生活产生极大影响.用蒸馏法释放出银耳中的SO2,再用碘量法滴定SO2的含量,操作方便,测量结果精确.