广西养殖牡蛎中诺如病毒的污染状况及风险评估

• 作者: 吕素玲 姚雪婷 李秀桂 谭冬梅
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 牡蛎 诺如病毒 污染 调查 风险评估 广西
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 509-513
• 页数: 5页
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2018.05.013

摘要

目的 研究广西养殖场、农贸市场及餐饮场所牡蛎中诺如病毒的污染状况,对广西养殖牡蛎中诺如病毒可能引发的发病风险进行评估.方法 采用荧光逆转录-聚合酶链式反应(RT-PCR)法对广西养殖场、农贸市场、餐饮场所牡蛎样品中诺如病毒污染状况进行检测,采用Risk Ranger软件对牡蛎中诺如病毒进行半定量风险评估.结果 480份牡蛎样品中诺如病毒总检出率为11.04％(53/480),其中养殖场及农贸市场检出率分别为15.83％(38/240)、12.50％(15/120),餐饮场所牡蛎样品未检出诺如病毒;基因分型结果显示检出的诺如病毒均为GⅡ型.风险评估结果显示,加工后食用和生食的风险评分为44扣67分,分别为中度和高度风险,预计食用者每人每天患病的可能性分别为3.29×10-6和3.29×10-2,预计广西每年患病人数分别为3.10×103和3.10×107人.结论 广西养殖场及农贸市场牡蛎中诺如病毒污染情况较为严重,污染的诺如病毒基因型均为GⅡ型,不生食牡蛎及食用前有效的加工处理是减少诺如病毒食源性疾病发生的有效方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李秀桂		61	426	12.0	16.0
2	谭冬梅		28	115	6.0	9.0
3	吕素玲		24	156	7.0	11.0
4	姚雪婷		27	156	7.0	11.0