2015-2016年陕西汉中市食品中沙门氏菌污染状况调查分析

• 作者: 刘红丽 张志强 张木林 李芃芃 陈雅丽 高洁
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 食品污染 沙门氏菌
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 分类号: R516.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.7629/yxdwfz201801009

摘要

目的 了解汉中市食品中沙门氏菌的污染状况,防止食源性疾病的发生,提高对食源性疾病的预警和控制能力.方法 按照GB 4789.4-2010和国家食源性致病菌监测工作手册检验.比较不同监测点、不同种类和不同来源样品在检出率方面的差异.结果 2015-2016年汉中市5个监测点共检测7类样品285份,检出28株沙门氏菌,检出率为9.8％;宁强县沙门氏菌检出率最高(21.1％),各县检出率差异无统计学意义(x2=8.23,P＞0.05).7类样品中生禽肉、动物性海水水产品、动物性淡水水产品的检出率较高,分别为30.9％、30.0％、20.0％;生畜肉、熟肉制品和地方特色食品中也有检出,检出率分别为6.7％、3.3％、0.9％;流动早餐中未检出沙门氏菌,不同样品间沙门氏菌检出率差异有统计学意义(x2=49.43,P＜0.05).不同样品来源间沙门氏菌检出率差异无统计学意义(x2=3.07,P＞0.05).结论 生禽肉、动物性海水水产品、动物性淡水水产品中是沙门氏菌污染的主要食品,由此造成的二次污染是食物中毒的隐患,应该引起足够重视.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高洁		14	11	2.0	3.0
2	刘红丽		11	14	2.0	3.0
3	张木林		6	3	1.0	1.0
4	张志强		8	10	2.0	3.0
5	陈雅丽		9	6	2.0	2.0
6	李芃芃		4	1	1.0	1.0