噬菌体鉴定食品中沙门菌污染情况调查分析

• 作者: 刘立鹏 刘西霞 吴高莉 唐小兰 张琼 杨滔
• 来源期刊: 昆明医科大学学报
• 学科: 医学
• 关键词: 沙门氏菌 食品污染 噬菌体
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 基础医学
• 页码范围: 12-14
• 页数: 3页
• 分类号: R155.3+1
• 字数: 2504字
• 语种: 中文

摘要

目的：采用噬菌体裂解法检测本市市区食品中沙门氏菌污染情况。方法抽取413份食品，采用肠杆菌诊断噬菌体，结合生化反应和血清学鉴定结果，检测食品中沙门氏菌污染情况。结果99份食品样本中检测出119株沙门氏菌，检出率24%。结论沙门氏菌危害主要来自肉类食品和禽蛋，噬菌体检测快速、方便、可靠。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘立鹏	长沙医学院病原生物学教研室	33	85	4.0	8.0
2	吴高莉	长沙医学院病原生物学教研室	15	15	2.0	3.0
3	刘西霞	长沙医学院病原生物学教研室	17	11	1.0	3.0
4	唐小兰		16	29	3.0	5.0
5	张琼	长沙医学院病原生物学教研室	18	8	1.0	2.0
6	杨滔		17	56	5.0	6.0