高效液相色谱法测定啤酒中异α-酸含量

• 作者: 张海容 闫晶晶 陈金娥 高瑞苑
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 化学
• 关键词: 液相色谱 啤酒花浸膏 异α-酸 啤酒
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 191-195
• 页数: 5页
• 分类号: O657.7+1|TS262.5
• 字数: 3038字
• 语种: 中文

摘要

高效液相色谱法测定了7种啤酒样品中异α-酸的含量,实验研究了色谱流动相组成、比例及进样量、流速、柱温的色谱条件,得出高效液相色谱测定啤酒中异α-酸的最佳优化条件:流动相为A(1％H3PO4)∶B(ACN∶H2O∶H3PO4=80∶19∶1)=10∶90;检测波长:249nm;流速:1.0mL/min;柱温:30℃:进样量:10μL,测定7种啤酒样品中的异α-酸含量,分别为:青岛啤酒(4.46μg/mL)、燕京啤酒(2.92μg/mL)、蓝带啤酒(1.34μg/mL)、雪花啤酒(0.8μg/mL)、哈尔滨啤酒(1.12μg/mL)、百威啤酒(1.06μg/mL)、崂山啤酒(6.39μg/mL).本实验为啤酒行业评价不同品牌啤酒质量、人们选择喜爱的啤酒风味提供了一种简便快速的检测方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈金娥	忻州师范学院生化分析技术研究所	61	433	10.0	18.0
2	张海容	忻州师范学院生化分析技术研究所	145	1371	20.0	32.0
4	高瑞苑	忻州师范学院生化分析技术研究所	15	53	4.0	6.0
7	闫晶晶	忻州师范学院生化分析技术研究所	4	7	2.0	2.0