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啤酒过滤过程溶解氧控制
啤酒过滤过程溶解氧控制
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摘要：
酿造过程溶解氧的控制对于成品啤酒的风味稳定性起关键和决定性的作用.如何抓住啤酒酿造过程影响溶解氧控制的关键环节, 进一步降低清酒溶解氧非常重要.本文针对过滤过程影响清酒溶解氧的因素进行分析和研究, 并提出和实践各项降低清酒溶解氧的措施, 最终清酒溶解氧稳定控制在小于70ppb.
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期刊影响力
酒·饮料技术设备
主办单位：
中国轻工业机械总公司
出版周期：
双月刊
ISSN：
1671-959X
CN：
11-4878/TS
开本：
出版地：
北京市西城区西皇城根南街33号
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
出版文献量（篇）
291
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