广西6个常见桑树品种制桑叶茶感官评价及活性成分含量分析

• 作者: 刘凡 吴婧婧 周晓玲 梁贵秋 肖潇 董桂清 陆春霞 黄正勇
• 来源期刊: 广西蚕业
• 学科: 工学
• 关键词: 桑叶茶 桑树品种 感官品质 活性成分
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 19-24
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4455字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19553/j.cnki.1006-1657.2018.04.005

摘要

调查粤椹大10、桑特优2号、桂桑优12、桂桑优62、农桑14、强桑1号6个广西常见桑树品种制作的桑叶茶的感官品质和活性成分.结果表明:6个桑树品种制成的桑叶茶在感官品质和活性物质含量上都有显著性差异,以粤椹大10和桑特优2号感官品质评价得分最高,且活性物质含量较高,较适宜加工桑叶茶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘凡	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所	34	305	10.0	17.0
2	周晓玲		35	126	8.0	10.0
3	董桂清		19	52	4.0	6.0
4	吴婧婧		29	116	7.0	10.0
5	陆春霞		30	119	7.0	10.0
6	梁贵秋		33	123	7.0	10.0
7	黄正勇		11	32	3.0	5.0