陕南不同产地核桃综合性状评价

• 作者: 彭少兵 费昭雪
• 来源期刊: 西南林业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 核桃 产地 性状 营养成分 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 90-96
• 页数: 7页
• 分类号: S664.1
• 字数: 4200字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11929/j.issn.2095-1914.2018.05.015

摘要

为进一步研究和利用我国核桃资源,对陕西南部地区的镇安、 柞水、 商州、 山阳等地核桃外观性状、 营养成分以及核桃油中脂肪酸的组成与含量进行测定,并应用主成分分析和聚类分析对不同产地的核桃油脂性状进行评价.结果表明:11个核桃样品果实大小、 单果质量核仁质量存在显著性差异.外观为圆形的山阳核桃果实纵径最大,镇安果实横径最大;柞水核桃在果实纵径表现最小,但单果质量和仁质量最大.不同产地核桃油脂的脂肪酸组成基本一致,主要含有亚油酸;其次是油酸、 亚麻酸和棕榈酸,硬脂酸含量较低,不饱和脂肪酸含量远高于饱和脂肪酸,其中又以多不饱和脂肪酸居多.但不同样品间各脂肪酸含量有显著差异,在所有核桃油脂肪酸组成中,T1的不饱和脂肪酸含量最高,T11最低.依据脂肪酸组成与含量对核桃样品进行主成分分析和聚类分析,将核桃分为3类,T7、T10、T11为低亚油酸类;T1、T8和T9为高亚油酸类;其余样品为亚油酸含量中等类.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	费昭雪	西北农林科技大学林学院	18	132	6.0	11.0
2	彭少兵	西北农林科技大学林学院	39	645	14.0	24.0