异荭草素对鼠伤寒沙门氏菌的抑制作用及机理研究

• 作者: 刘俊义 李涵 袁莉 谢从坤 邓红 高春霞
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 医学
• 关键词: 异荭草素 抑菌活性 机理
• 年，卷（期）: ncpjgb_2018,（3）
• 页码范围: 50-54
• 页数: 5页
• 分类号: R284.2

摘要

研究了异荭草素对鼠伤寒沙门氏菌的抑菌活性,并初步探究了其抑菌机理,为开发高效低毒的抗菌药物提供理论依据.首先,采用滤纸片法测定异荭草素抑菌圈大小和抑菌率来确定异荭草素的抑菌活性;其次,再通过绘制生长曲线、测定细胞膜通透性和细胞内容物渗漏、总核酸来分析异荭草素的抑菌机理.结果表明,异荭草素浓度与对鼠伤寒沙门氏菌的抑菌率呈正相关;其抑菌机理可能是由于异荭草素抑制了细菌对数生长期的分裂速度,并导致细胞膜渗透性增加和细胞内的电解质外漏,影响细菌生长代谢,从而致死菌体细胞.上述结果说明,异荭草素作为天然抗菌剂有较好的开发应用潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓红	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	144	1582	21.0	34.0
2	袁莉	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	16	40	4.0	6.0
3	刘俊义	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	7	15	2.0	3.0
4	高春霞	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	4	6	1.0	2.0
5	李涵	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	13	49	4.0	6.0
6	谢从坤	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	2	1	1.0	1.0