"三位一体"焙烤食品加工中心体系构建--以重庆三峡学院为例

• 作者: 梁西爱 肖国生 陈林 顾欣
• 来源期刊: 三峡高教研究
• 学科: 教育
• 关键词: 焙烤食品 体系构建 实践
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 页码范围: 51-54
• 页数: 4页
• 分类号: G644

摘要

焙烤食品加工中心集"实验-实践-实习"三位一体教学实践平台,服务对象为食品专业师生。该中心打破以往以教师为中心,验证性实验为主模式,旨在培养适应社会需要的焙烤类食品加工技术型人才。学生通过该平台进行实际操作掌握各种产品开发,进一步开发新产品。焙烤食品加工中心能够培养真正具有综合素质的创新型、复合型人才,满足社会的需求。