高校学生外卖消费行为与在校就餐满意度的相关性研究

• 作者: 吴至翔 张驰 王双佳 王婷婷 陈斌斌
• 来源期刊: 中国健康教育
• 学科: 医学
• 关键词: 高等院校 网络外卖 餐饮服务 满意度
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 753-756
• 页数: 4页
• 分类号: R193
• 字数: 3565字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16168/j.cnki.issn.1002-9982.2018.08.019

摘要

目的 了解高校学生外卖消费行为现况,同时探讨学生在校就餐满意度等因素对外卖消费行为的影响,从而为吸引学生主动在校就餐、降低学生外卖频率提出针对性的意见和建议.方法 采用方便抽样的方法于北京市某高校选取411名在校生作为调查对象进行问卷调查.结果 411名调查对象中,36.01％的学生极少或从未订过外卖;在剩余63.99％外卖行为较为普遍的学生中,晚餐时段外卖频率最高(69.58％);“省时省力、更方便”是学生选择外卖最主要的原因(66.92％).在差异性比较中发现,学生对学校餐饮服务满意度越低其外卖频率越高(P =0.034);学生的平均每月生活费越高其外卖频率越高(P ＜0.001).外卖频率较为普遍的学生对学校的“饭菜品种”、“饭菜口味”、“饭菜份量”、“卫生状况”的评分均低于极少或不定外卖的学生,差异均有统计学意义(P＜0.05)结论 高校学生的外卖频率与学校餐饮服务满意度呈负相关.学校应通过改善食堂饭菜口味、丰富饭菜品种、创新服务模式等途径不断提高餐饮服务质量,吸引学生主动在校就餐,从而减少外卖行为.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈斌斌	北京大学医学部	17	42	4.0	5.0
2	王双佳	北京大学医学部	6	29	3.0	5.0
3	王婷婷	北京大学医学部	25	160	6.0	12.0
4	张驰	北京医院教育处国家老年医学中心	8	21	3.0	4.0
5	吴至翔	北京大学医学部	3	16	2.0	3.0