粗粮怎么煮好吃

• 作者: 宋新
• 来源期刊: 保健与生活
• 年，卷（期）: 2018,（23）
• 所属期刊栏目: 热点聚焦
• 页码范围: 9
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

吃粗粮有益健康的观念已深人人心,如何烹调才能使粗粮更营养又好吃呢? 提前浸泡 与精白米相比,粗粮质地较硬,为了节约时间,使其口感更好,烹调前需要对粗粮进行浸泡处理.紫米、黑米、糙米等需要泡4小时左右,杂豆表皮更为致密,浸泡时间应在12小时以上. 调好水量 煮粗粮粥,加水也是一门大学问.水加多了,粥稀,所含的内容物少,喝完后容易饿;水加少了,容易导致粥的口感不好,让人没有食欲.一般来说,1份粗粮要加入6～8倍的水,用这个比例煮出来的粥不但口感好,还能产生饱腹感,不容易饿.