湖北清江流域与环神农架区域烤烟中性香气成分差异研究

• 作者: 云月利 何猛 何结望 吴风光 孙光伟 李琳 覃光炯 黎根
• 来源期刊: 湖北大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 中性香气成分 感官质量 相关性分析
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 生命科学与医药卫生
• 页码范围: 615-620,626
• 页数: 7页
• 分类号: S572
• 字数: 5408字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2375.2018.06.011

摘要

采集湖北省14个烤烟产区烟叶的上部叶,采用同时蒸馏萃取-气质联用法对烤烟中的中性香气成分含量进行测定,并对检测出的34种中性香气成分按中性香气成分前体物进行归类,并将14个产烟区根据地理区域分为清江流域与环神农架区域进行分析.对新植二烯、类胡萝卜素降解物、苯丙氨酸降解物、棕色反应物、西柏烷类降解物和其他香气成分进行差异分析,并把以上香气物质与感官质量进行相关性分析,找出两地感官差异的具体中性香气成分.结果显示:上部烟叶中苯丙氨酸降解物、类胡萝卜素降解物、新植二烯含量,清江流域均高于环神农架区域且差异显著(p<0.050);清江流域和环神农架区域上部烟叶的感官质量在燃烧性和灰色方面差异显著(p<0.050);在差异显著的前体物中,感官质量指标香气量与二氢猕猴桃内酯的含量呈负强相关关系,燃烧性与苯乙醛、金合欢丙酮呈负强相关,烟气量与苯甲醛、苯乙醛、香基叶丙酮、巨豆三烯酮b、巨豆三烯酮c、巨豆三烯酮d、新植二烯的含量呈负强相关关系,且苯乙醛、金合欢丙酮、巨豆三烯酮b、巨豆三烯酮c、巨豆三烯酮d、新植二烯在两区域间含量差异显著(p<0.050),这几种香成分可能是造成两区域烟草风格差异的物质基础,对于特色香烟工业制作可提供指导.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黎根	湖北中烟工业有限公司技术中心	30	401	13.0	19.0
2	李琳	湖北中烟工业有限公司技术中心	9	59	3.0	7.0
3	云月利	湖北大学生命科学学院	14	59	5.0	7.0
4	孙光伟		32	93	5.0	7.0
5	覃光炯		20	22	3.0	3.0
6	吴风光	湖北中烟工业有限公司技术中心	23	172	8.0	12.0
7	何猛	湖北大学生命科学学院	2	2	1.0	1.0