豫中浓香型烤烟香气质量与中性致香成分关系分析

• 作者: 于建军 叶协锋 张腾 李佳颖 李俊丽 王伟宁 赵莉
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 烤烟 中性致香成分 香气质 香气量 偏相关分析 通径分析
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 1268-1272
• 页数: 5页
• 分类号: S572
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2012.12.11

摘要

为确定影响香气质、香气量的中性致香成分的物质基础,采用偏相关分析、通径分析和逐步回归的分析方法,研究了烤烟香气质、香气量与中性致香成分的关系.结果表明,建立的香气质、香气量2个回归方程经显著性测验均达到极显著水平.烟叶中的18种中性致香成分对香气量、香气质直接影响各不相同.香气质受巨豆三烯酮3直接正面影响最大,而受巨豆三烯酮2直接负面影响最大；香气量受巨豆三烯酮2直接正面影响最大,而受巨豆三烯酮3直接负面影响最大.对香气质、香气量起直接正面影响作用的有巨豆三烯酮1、苯乙醇、糠醛以及新植二烯,对香气质、香气量起直接负面影响作用的有假紫罗兰酮、苯甲醇、2-乙酰基吡咯以及茄酮.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于建军	河南农业大学烟草学院	66	782	15.0	25.0
2	叶协锋	河南农业大学烟草学院	39	353	11.0	17.0
3	赵莉	河南农业大学烟草学院	8	48	3.0	6.0
4	李俊丽	河南农业大学烟草学院	6	54	4.0	6.0
5	张腾	河南农业大学烟草学院	8	39	4.0	6.0
6	王伟宁	河南农业大学烟草学院	3	29	2.0	3.0
7	李佳颖	河南农业大学烟草学院	3	32	2.0	3.0