臭氧水浇灌对韭菜幼苗抗氧化酶活性及营养成分的影响

• 作者: 宋琎楠 杨洪兵 王中新 王雅琦 陆启环
• 来源期刊: 中国瓜菜
• 关键词: 韭菜 臭氧水 浇灌 抗逆性 营养 品质
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 字数: 2877字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-2871.2018.04.004

摘要

以大棚韭菜为试验材料,采用1.0 mg·L-1臭氧水浇灌处理,测定韭菜幼苗氮含量、叶绿素含量、SOD活性、POD活性、CAT活性、水分含量、维生素C含量、总蛋白含量、可溶性糖含量和矿质元素含量等指标,研究臭氧水浇灌对韭菜幼苗抗氧化酶活性及营养成分的影响.结果表明,臭氧水浇灌使韭菜叶片叶绿素含量和SPAD值显著增加,分别比对照增加了49.06％和21.34％;SOD、POD和CAT活性显著增加,分别比对照增加了85.92％、108.09％和66.16％;维生素C含量、可溶性糖含量及Ca、Fe、Mn含量显著增加,分别比对照增加了27.41％、20.61％及33.13％、15.79％、67.45％.说明臭氧水浇灌不但提高了韭菜幼苗的光合能力和抗逆能力,还可以明显提高韭菜营养和品质.